Ravioli mit Rinderschmorbraten-Füllung

Frische Teigwaren aus Hartweizenmehl und frischen Eier, gefüllt mit Rinderschmorbraten. Quadrates Format 5x5cm.

Butter und Salbei
Gluten, Laktose, Eier, Sellerie
Ravioli
bis zu 5 Tage bei max 5°C im Kühlschrank aufbewahren
CH

Eine der Spezialitäten des Tessins schlechthin – der Rinderschmorbraten – eignet sich auch hervorragend als Füllung für unsere Ravioli. Dafür braten wir zunächst ein Schulterstück feinsten Schweizer Rinds in der Pfanne scharf an und geben dann frisches Gemüse hinzu, denn erst durch die Hitze entsteht aus den Zutaten der köstliche Jus. Das Ganze schmort dann für sechs Stunden in einem Rotweinsud, um so seinen vollmundigen Geschmack zu entfalten

Gewicht 250 g