Pâtes fraîches à base de farine de blé dur et d’oeufs suisses, farcies d’herbes fraîches et de ricotta. Format cappellaccio fait à la main.
Une farce très simple et très légère à base de persil, d’origan, de marjolaine et de menthe pour une touche de fraîcheur. La manière la plus simple de déguster un bon ravioli est la suivante: une excellente ricotta et une poignée d’herbes fraîches pour lui donner une raison d’exister. Voici un plat léger et raffiné qui plaira à tout le monde.
