Raviolone faits à la main « Cacio e pepe »

Pâtes fraîches à base de farine de blé dur et d’oeufs suisses, farcies à la ricotta et au pecorino romano. Format Raviolone fait à la main.

gluten, œufs, lactose
légumes sautés
5 jours au réfrigérateur à max. 5°C
Ravioli

Inspiré du plat mythique de la cuisine romaine, nous proposons la version farcie des pâtes « Cacio e pepe ». La garniture est entièrement composée de fromage: Pecorino romano D.O.P. forme fraîchement râpée, mascarpone pour la gourmandise et pour garder la garniture moelleuse pendant la cuisson, et pour finir, de la ricotta fraîche. Le poivre est grillé pour donner toute sa force à la garniture.