Ravioli au bœuf braisé

Pâtes fraîches à base de farine de blé dur et œuf, farce au bœuf braisé. Format carré 5x5cm.

gluten, lactose, œuf, céleri
beurre sauge
5 jours au réfrigérateur à max. 5°C
Ravioli
CH

Un grand classique de la cuisine tessinoise, le bœuf braisé est également délicieux en farce. Nous faisons dorer le paleron de bœuf d’abord dans la poêle, avant d’ajouter les légumes frais que nous faisons sauter à feu vif. Le meilleur de chaque ingrédient est ainsi extrait en un bouillon savoureux. Le tout est braisé dans le vin rouge pendant 6 heures. Un délice et sans autre l’une de nos meilleures recettes !