Pasta fresca a base di farina di grano duro e uova svizzere, farcita con erbe fresche e ricotta. Formato cappellaccio fatto a mano.
Un ripieno semplicissimo e molto leggero a base di prezzemolo, origano, maggiorana e menta per un tocco di freschezza. Il modo più semplice di gustare un buon raviolo è proprio questo: un’ottima ricotta e una manciata di erbe fresche per darli una ragione di essere.
