Pasta fresca a base di grano saraceno.
Le casarecce, una pasta che ci arriva dalla Sicilia, evocano l’antica origine casareccia, dove si preparava la “pasta busiata”, avvolgendo i pezzetti di pasta con “il bus”, la sottile canna di una pianta. Il formato moderno, più corto, preparata con il grano saraceno ha una superficie ruvida che è ideale per sughi classici e quelli più semplici.
