Pasta fresca a base di farina di grano duro e uova fresche, farcita con brasato di manzo. Formato quadrato 5x5cm.
Una delle grandi specialità della cucina ticinese, il brasato di manzo è anche ottimo come ripieno. Prima rosoliamo l’aletta di spalla di manzo svizzero in padella, poi aggiungiamo le verdure fresche e il fuoco vivace libera i succhi degli ingredienti. Il tutto viene poi brasato nel vino rosso per 6 ore… Davvero corposo e profumato!
