Una delle grandi specialità della cucina ticinese, il brasato di manzo è anche ottimo come ripieno. Prima rosoliamo l’aletta di spalla di manzo svizzero in padella, poi aggiungiamo le verdure fresche e il fuoco vivace libera i succhi degli ingredienti. Il tutto viene poi brasato nel vino rosso per 6 ore… Davvero corposo e profumato!
Ingredienti: Semola di
grano duro (36%), carne di manzo (CH) (18%),
uovo (15%), acqua, cipolle, carote,
sedano, vino rosso (contiene
solfiti), acqua, formaggio a pasta dura semigrasso (
latte, sale, caglio), pangrattato (farina di
frumento, lievito, sale), concentrato di pomodoro, sale da cucina, olio di girasole, aglio, pepe, rosmarino.
Può contenere tracce di
soia e
senape.
Uovo da allevamento all'aperto.
Valore energetico: 925 KJ; 219 kcal /
Grassi: 5.3 g, di cui
Grassi saturi: 2.4 g /
Carboidrati: 31 g, di cui
Zuccheri: 2.7 g /
Fibre: 0.2 g /
Proteine: 12 g /
Sale: 1.00 g
