Un grande classico nella famiglia dei ravioli autunnali, i girasoli alla zucca sono delicati e golosi nel loro formato di raviolo gigante. A dipendenza di quello che ci portano i contadini, usiamo una zucca moscata o zucche dolci per fare il ripieno di questi ravioloni raffinati. Perfetti con burro e salvia, o con una fonduta di formaggio.
Ingredienti: Ricotta (33%) (siero di
latte, crema di
latte, sale da cucina, regolatore di acidità: acido citrico), zucca (33%), semola di
grano duro (14%), acqua, fiocco di patate (patate disidratate),
uova (3%), formaggio grasso a pasta dura (
latte, sale da cucina, caglio), zucchero, sale da cucina, amaretti (zucchero, farina di
frumento, noccioli di albicocca, albume d’
uovo,
lattosio e proteine del
latte, agente lievitante: carbonati di sodio, aromi), farina di riso. Può contenere tracce di
soia, senape, frutta secca a guscio e arachidi. Uova da allevamento a terra.
Valore energetico: 690 KJ; 165 kcal /
Grassi: 9.4 g, di cui
Grassi saturi: 4.4 g /
Carboidrati: 20 g, di cui
Zuccheri: 3.4 g /
Fibre: 0.9 g /
Proteine: 6.9 g /
Sale: 1.00 g
