Ispirato dal piatto mitico della cucina romana, proponiamo la versione ripiena della pasta “Caccio e pepe”. Il ripieno è tutto formaggio: Pecorino romano D.O.P. grattugiato fresco dalla forma, mascarpone per la golosità e per mantenere morbido il ripieno in cottura, e ricotta fresca. Il pepe viene tostato per dare tutta la forza al ripieno.
Ingredienti: Ricotta (43%) (siero di
latte, crema di
latte, sale da cucina, regolatore di acidità: acido citrico), semola di
grano duro (21%), formaggio Pecorino Romano (13%) (
latte di pecora, sale da cucina, caglio), mascarpone (crema di
latte, latte, regolatore di acidità: acido citrico),
uova (5%), acqua, fiocco di patate (patate disidratate), sale da cucina, farina di riso, pepe nero (0.4%).
Può contenere tracce di
soia e
senape.
Uova da allevamento all'aperto
Valore energetico: 1079 KJ / 257 kcal/
Grassi: 16 g, di cui
Grassi saturi: 11 g /
Carboidrati: 18 g, di cui
Zuccheri: 2.5 g /
Fibre: 0.6 g/
Proteine: 10 g /
Sale: 1.00 g
